Диетический салат с макаронами

Ингредиенты на 6 порций

• 450 г макаронных изделий на основе цельнозерновой пшеничной муки
• 1 стакан свежей спаржи
• 1 стакан нута
• 1 чайная ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 1 небольшой помидор, нарезанный очень мелкими кусочками
• 1 красный болгарский перец среднего размера
• 1/4 стакана натертого сладкого картофеля
• 110-120 г соевого сыра
• 1/4 стакана бальзамического уксуса, настоянного на грибах шиитаке
• 1/8 стакана измельченного свежего имбиря
• 1/4 стакана измельченного свежего базилика
• Оливки каламата — 10 шт.

Способ приготовления

В разных кастрюлях отварите макароны и спаржу*. Когда они будут готовы, слегка остудите и смешайте в большой миске с остальными ингредиентами. Подавайте на стол в порционных тарелках.

Содержание питательных веществ:

• углеводы — 1 стандартная порция овощей и 2 стандартные порции зерновых;
• белки — 2 стандартные порции;
• жиры — 1 стандартная порция.

* Во время варки спаржа должна быть полностью погружена в воду. Чтобы она не всплывала, ее обычно связывают единым пучком, к которому на нитке прикрепляют небольшое «грузило», например крышку от фарфорового заварочного чайника. Главное, чтобы груз был экологически чистым и не растворялся в воде.

Все рецепты

Похожие рецепты:

• Овощи с нутом и карри
• Печеный картофель в духовке

Обновлено: 22 октября 2018 г.

	Жизнь после травмы спинного мозга