Содержание минеральных веществ и витаминов в овощах, фруктах и ягодах (таблица)

Люди используют в питании многочисленные пищевые продукты, которые в зависимости от их источника, химического состава и воздействия на организм подразделяют на группы:

Для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, нормализации холестерина в крови и клетках используются следующие продукты:

В здоровом питании следует применять широкий ассортимент хорошо сбалансированных блюд из всех групп продуктов: мяса, рыбы, птицы, молочных продуктов, хлеба и круп, овощей и фруктов, пищевых жиров.

Содержание минеральных веществ и витаминов в овощах, фруктах и ягодах
(мг на 100 г продукта)

Продукт	Na	К	Са	Mg	Р	Fe	Каротин	В1	В2	РР	С
Баклажаны	6	238	15	9	34	0,4	0,02	0,04	0,05	0,06	5
Кабачки	2	238	15	9	12	0,4	0,03	0,03	0,03	0,60	15
Капуста белокочанная	13	185	48	16	31	0,6	0,02	0,03	0,04	0,75	45
Капуста цветная	10	210	26	17	51	1,4	0,02	0,10	0,10	0,60	70
Картофель	28	568	10	23	58	0,9	0,02	0,12	0,07	1,30	20
Лук зеленый	10	250	100	18	26	1,0	2,0	0,02	0,10	0,30	30
Лук репчатый	18	175	31	14	58	0,8	Сл.	0,05	0,02	0,20	10
Морковь	21	200	51	38	55	0,7	9,00	0.06	0,07	1.00	5
Огурцы парниковые	7	196	17	14	30	0,5	0,02	0,03	0,02	0,15	7
Огурцы грунтовые	8	141	23	14	42	0,6	0,06	0,03	0,04	0.20	10
Перец зеленый сладкий	19	163	8	4	16	0,8	1,00	0,06	0,10	0,60	150
Петрушка (зелень)	79	340	245	85	95	1,9	5,7	0,05	0,05	0,70	150
Репа	58	238	49	17	34	0,9	0,10	0,05	0,04	0,80	20
Редис	10	255	39	13	44	1,0	Сл.	0,01	0,04	0,10	25
Салат	8	220	77	40	34	0,6	1,75	0,03	0,08	0,65	15
Свекла	86	288	37	22	43	1,4	0,01	0,02	0,04	0,20	10
Томаты грунт.	40	290	14	20	26	0,9	1,20	0,06	0,04	0,53	25
Чеснок	80	260	60	30	100	1,5	Сл.	0,08	0,08	1,20	10
Щавель	15	500	47	85	90	2,0	2,50	0,19	0.10	0,30	43
Шпинат	62	774	106	82	83	3,5	4,50	0,10	0.25	0.60	55
Тыква	4	204	25	14	25	0,4	0,50	0,05	0,06	0.50	8
Арбуз	16	64	14	24	7	1,0	0,10	0,04	0,03	0,24	7
Дыня	32	118	16	13	12	1,0	0,40	0,04	0,04	0,40	20
Абрикосы	3	305	28	8	26	0,7	1,60	0,03	0,06	0,70	10
Апельсин	13	197	34	13	23	0,3	0,05	0,04	0,03	0,20	60
Грейпфрут	13	184	23	10	18	0,5	0,02	0,05	0.03	0,23	45
Груша	14	155	19	12	16	2,3	0,01	0,02	0.03	0,10	5
Лимон	11	163	40	12	22	0,6	0.01	0,04	0.02	0,10	40
Мандарин	12	155	35	11	17	0,1	0,06	0,06	0,03	0,20	38
Персик	30	363	20	16	34	0,06	0,50	0,04	0,08	0,70	10
Слива садовая	18	214	20	9	20	0,5	0,10	0,06	0.04	0,60	10
Хурма	15	200	127	56	42	2,5	1,20	0.02	0,03	0,20	15
Яблоки	26	278	16	9	11	2,2	0,03	0,03	0,03	0,30	13
Виноград	26	255	45	17	22	0,6	Сл.	0,05	0,02	0,30	6
Клубника	18	161	40	18	23	1,2	0,03	0,03	0,05	0,30	60
Клюква	12	119	14	8	11	0,6	Сл.	0,02	0,02	0,15	15
Малина	10	224	40	22	37	1,2	0,20	0,02	0,05	0,60	25
Облепиха	4	105	42	30	9	0,4	1,50	0,03	0,05	0,36	200
Смородина черная	32	350	36	31	33	1,3	0,10	0,03	0,04	0.30	200
Шиповник свежий	5	23	28	8	8	11	2,60	0,05	0,33	0,60	650
Шиповник сухой	11	50	60	17	17	25	4,90	0,07	0,65	1,20	1100

Таблица содержания минеральных веществ и витаминов в овощах, фруктах и ягодах