Имбирное пиво, или чем полезен имбирь?

Я всегда любила имбирь. Еще в детстве мне нравилось грызть имбирные пастилки и имбирное печенье, и я буквально обожала домашнее безалкогольное имбирное пиво. Перед моими глазами до сих пор то и дело встает такая картина: подвал в нашем старом загородном доме и целая батарея старомодных пузатых бутылок, выстроившаяся вдоль его холодных, влажных, покрытых паутиной стен, — в них созревает наше имбирное пиво.

Мне казалось, что все это существовало от самого начала времен. А когда напиток был готов... О, мне вовек не забыть его удивительного вкуса и аромата!

Полезные свойства имбиря

Латинское название имбиря — Zingiber officinale. Имбирь обладает многочисленными полезными свойствами, главное из которых — способность оказывать мощное противовоспалительное воздействие на организм. Основной активный компонент в составе имбиря — это так называемый гингерол (gingerol).

Я уже давно рекомендую своим пациентам добавлять имбирь в пищу и напитки. Это не только обогащает вкус, но служит организму прекрасным подспорьем в борьбе с воспалительными заболеваниями. Мне кажется, имбирь вполне уместен не только в блюдах азиатской кухни (например, в рагу, поджаренном в воке), но также в самых обычных салатах, холодных закусках и тушеных овощах, а еще как приправа к рыбе и дополнение к десертам (свежим фруктам, печенью).

Имеет смысл добавлять его в горячий чай и прохладительные напитки, а если вы готовы к еще более волнующим кулинарным открытиям, то можете воспользоваться приведенным ниже рецептом домашнего имбирного пива.

Исследуйте возможности использования имбиря при приготовлении самых обычных, «повседневных» блюд, и вы увидите, что даже небольшая его щепотка может наполнить искрящейся остротой вашу пищу, а может быть, и саму вашу жизнь.

Рецепт имбирного пива

Ингредиенты

• 55-60 г свежего корня имбиря

• 4,5 л воды

• 35 г винного камня

• 280 г коричневого сахара

• 1 палочка дрожжей

• 2 небольших свежих лимона (со шкуркой) — в том случае, если вы хотите получить дополнительный оттенок вкуса

Способ приготовления

Вскипятите воду в большой эмалированной кастрюле, добавьте в нее все остальные ингредиенты, хорошо размешайте и оставьте на 24 часа. Затем разлейте будущее пиво по бутылкам, закупорьте их и поставьте в темное холодное помещение. Там пиво должно созревать в течение нескольких недель.

В раздел Питание

Дата публикации (обновления): 30 июня 2017 г. 14:38

.

	Жизнь после травмы спинного мозга