Суп-мисо

Ингредиенты на 8 порций

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима (Extra-virgin)
• 2 стакана мелко нарезанного лука-шалота
• 4 стакана тертой моркови
• 2 стакана мелко нарезанных черешков или тертого корня сельдерея
• 2 стакана измельченного шпината
• 1 стакан мелко нарезанных грибов шиитаке
• 100-150 г лапши или 1 стакан рожков, приготовленных с использованием муки из цельной пшеницы
• 2 столовые ложки свежей пасты мисо
• 6 стаканов воды

Способ приготовления

Разогрейте оливковое масло в сотейнике среднего размера. Добавьте в него грибы шиитаке, лук, морковь и сельдерей и обжаривайте, непрерывно помешивая, 2-3 минуты — пока овощи и грибы слегка не зарумянятся. Затем туда же добавьте немного кипяченой воды и макароны. Варите 7-10 минут, после чего положите шпинат и оставьте сотейник на медленном огне. Пока овощи с грибами и макаронами продолжают вариться, растворите пасту мисо в кастрюле с теплой кипяченой водой. Когда паста полностью разойдется, переложите в ту же кастрюлю все содержимое сотейника.

Готовый суп подавайте на стол в посуде, оформленной в японском стиле. Сверху посыпьте его мелко нарезанным зеленым луком, если такая приправа вам по вкусу.

Содержание питательных веществ:

• углеводы — 2 стандартные порции овощей и 1 стандартная порция зерновых;
• жиры — 1 стандартная порция.

Все рецепты

Похожие рецепты:

• Суп-пюре со шпинатом и морковью
• Диетический овощной суп с томатами

Обновлено: 16 октября 2018 г.

	Жизнь после травмы спинного мозга