Смесь из побегов с салатом из хикамы и соусом из базилика

Простой салат из свежих побегов — легкое и бодрящее начало дня. Инструкции о том, как самостоятельно приготовить побеги в домашних условиях, представлены на с. 99. Хикама* — легкий хрустящий корнеплод.

Рецепт идеален для людей Капха-доши, внизу есть примечания для Ваты и Питты.

Ингредиенты

Для соуса

• 4 столовые ложки органического йогурта

• 4 столовые ложки фильтрованной воды

• 2 столовые ложки мелко нарезанных листьев свежего базилика или 1 чайная ложка сухого базилика

• 1 чайная ложка меда Свежемолотый черный перец

Для салата

• 1/2 стакана побегов подсолнечника

• 1/2 стакана побегов бобов мунг

• 1/3 стакана побегов пажитника (по желанию)

• 1/3 стакана нарезанной хикамы

• 1/3 стакана нарезанной моркови

• 1/2 стакана изюма

• 3 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки

Как приготовить

1. В небольшой миске смешать все ингредиенты для соуса и приправить по вкусу черным перцем. Остудить в холодильнике.

2. В миске смешать все ингредиенты для салата. Вылить на них заправку, хорошо перемешать и подавать.

Вата - Не рекомендовано в силу легких и терпких свойств побегов и хикамы.

Питта - Также рекомендовано.

Не содержит молочных продуктов, если использовать кокосовое молоко вместо йогурта, добавляя по вкусу соль. Не содержит глютена.

* Может быть заменен на твердые сорта груш (не очень сладких) и яблок (не кислых). Прим. ред.

См начало:

• Аюрведическая кулинария

Дата публикации (обновления): 12 октября 2016 г. 12:04

.

	Жизнь после травмы спинного мозга