Тушеная спаржа с китайской капустой, тахини и эстрагоновым соусом

Кто сказал, что нельзя есть овощи на завтрак? Спаржа и китайская капуста полны важных витаминов и минералов, которые дадут заряд бодрости на весь день. Тахини — пасту, приготовленную из измельченных зерен кунжута, — можно найти в магазинах здорового питания или в специализированных отделах некоторых супермаркетов. Порций: 2.

Данный рецепт предназначен для людей Вата-доши, но внизу есть примечания для Питты и Капхи.

Ингредиенты

Для овощей

• 1 пучок спаржи. Обрезать кончики и нарезать небольшими кусочками

• 4 стебля молодой китайской капусты

Для эстрагонового соуса

• 2 столовые ложки свежих нарезанных листьев эстрагона или 2 столовые ложки сухого эстрагона

• 2 столовые ложки тахини

• 3 чайные ложки натертого свежего имбиря 1/2 чайной ложки паприки

• 2 чайные ложки лимонного сока

• 1,5 чайной ложки сиропа бурого риса или кленового сиропа

Приготовление

1. Довести воду до кипения в пароварке или кастрюле с отверстием для пара. Положить спаржу и китайскую капусту, накрыть и медленно тушить, пока овощи не станут мягкими, если проткнуть их кончиком маленького острого ножа: примерно 5-10 мин в зависимости от толщины спаржи.

2. Пока овощи тушатся, приготовить соус. Поместить все ингредиенты в миску для смешивания. Взбивать до получения однородной массы.

3. Перед подачей выложить горячие овощи на большую тарелку. Сверху полить эстрагоновым соусом.

Питта - Заменить эстрагон мятой.

Капха - Добавить 1/2 чайной ложки горчичного порошка и щепотку кайенского перца.

Не содержит молочных продуктов и глютена.

См начало:

• Поваренная книга аюрведы

Дата публикации (обновления): 04 октября 2016 г. 21:38

.

	Жизнь после травмы спинного мозга