Банановые маффины (банановый кекс)

Диетические бананово-ягодные маффины (бананово-ягодный кекс)

Словом «маффин» обозначают маленькие порционные кексы, которые могут быть как сладкими, так и несладкими.

Ингредиенты на 12 порций

• 2 очень хорошо очищенных и протертых до состояния кашицы банана
• 3 столовые ложки натурального меда
• 2 столовые ложки растительного масла из рапса сорта Canola (Canola oil)
• 1 чайная ложка ванилина
• 1/2 стакана яблочного пюре (без сахара!)
• 1 стакан кондитерской муки из цельного зерна
• 1/2 стакана обычной муки из цельного зерна
• 1 и 1/2 чайной ложки пекарской соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 3/4 стакана измельченного грецкого ореха
• 2 стакана смеси из размолотых (но не протертых) ягод: черники, ежевики, малины или черной смородины

Способ приготовления

Предварительно разогрейте духовку до температуры 175 °С.

В большой миске смешайте банановое и яблочное пюре, растительное масло, мед и ваниль. В другой посуде хорошенько перемешайте муку, соду, соль и кусочки грецкого ореха.

Добавьте сухую смесь в посуду, где находятся жидкие ингредиенты, и перемешивайте до тех пор, пока масса не станет однородной. После этого добавьте в нее ягоды и еще раз перемешайте тесто — очень аккуратно, с осторожностью.

При помощи столовой ложки разложите готовое тесто по специальным формочкам для выпечки порционных кексов (у них должно быть антипригарное внутреннее покрытие) или специальным пергаментным чашечкам, уже разложенным на противне.

Поместите их в духовку, а через 16 минут проверьте, не пора ли вынимать готовые маффины.

Прежде чем подавать кексы к столу, дайте им как следует остыть.

Содержание питательных веществ:

• углеводы — 1/2 стандартной порции фруктов и 2 стандартные порции зерновых;
• белки — 1/2 стандартной порции;
• жиры — 1 стандартная порция.

Все рецепты

Похожие рецепты:

1. Овсяный хлеб с черной смородиной
2. Черничные маффины (или черничный кекс)
3. Овсяные маффины с ягодами (или овсяный кекс)

Обновлено: 12 октября 2018 г.

	Жизнь после травмы спинного мозга