| |
Хорошие жиры, мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК)
В плане химического строения мононенасыщенные жиры, или мононенасыщенные
жирные кислоты (МНЖК), - самые простые из всех
жиров. Они оказывают
противовоспалительное воздействие, если не были переработаны и не утратили своей
естественной структуры и своих качеств.
В число источников мононенасыщенных жиров входят:
|
Основной представитель МНЖК — олеиновая кислота, в больших количествах
содержится в оливковом масле. Арахисовое, рапсовое, подсолнечное,
кукурузное масла, маслины, арахис, авокадо, свиной жир и сливочное масло также
содержат в своем составе олеиновую кислоту.
|
В растительных маслах МНЖК сочетаются с ПНЖК, а в животных жирах — с НЖК.
|
МНЖК могут синтезироваться в организме и не
являются незаменимым фактором питания. Однако МНЖК положительно
влияют на липидный обмен и способствуют ускорению катаболизма ЛПНП.
|
Мононенасыщенные жирные кислоты
Общая формула: СН3-(СН2)m-CH=CH-(CH2)n-COOH
(m=ω-2; n=Δ-2)
| Акриловая кислота |
2-пропеновая кислота |
С2Н3COOH |
СН2=СН-СООН |
| Метакриловая кислота |
2-метил-2-пропеновая кислота |
С3Н5СOOH |
СН2=С(СН3)-СООН |
| Кротоновая кислота |
2-бутеновая кислота |
С3Н5СOOH |
СН2-СН=СН-СООН |
| Винилуксусная кислота |
3-бутеновая кислота |
С3Н5СOOH |
СН2=СН-СН2-СООН |
| Лауроолеиновая кислота |
цис-9-додеценовая кислота |
С11Н21СOOH |
СН3-СН2-СН=СН-(СН2)7-СООН |
| Миристоолеиновая кислота |
цис-9-тетрадеценовая кислота |
С13Н25СOOH |
СН3-(СН2)3-СН=СН-(СН2)7-СООН |
| Пальмитолеиновая кислота |
цис-9-гексадеценовая кислота |
С15Н29СOOH |
СН3-(СН2)5-СН=СН-(СН2)7-СООН |
| Петроселиновая кислота |
цис-6-октадеценовая кислота |
С17Н33СOOH |
СН3-(СН2)16-СН=СН-(СН2)4-СООН |
| Олеиновая кислота |
цис-9-октадеценовая кислота |
С17Н33СOOH |
СН3-(СН2)7-СН=СН-(СН2)7-СООН |
| Элаидиновая кислота |
транс-9-октадеценовая кислота |
С17Н33СOOH |
СН3-(СН2)7-СН=СН-(СН2)7-СООН |
| Цис-вакценовая кислота |
цис-11-октадеценовая кислота |
С17Н33СOOH |
СН3-(СН2)5-СН=СН-(СН2)9-СООН |
| Транс-вакценовая кислота |
транс-11-октадеценовая кислота |
С17Н33СOOH |
СН3-(СН2)5-СН=СН-(СН2)9-СООН |
| Гадолеиновая кислота |
цис-9-эйкозеновая кислота |
С19Н37СOOH |
СН3-(СН2)9-СН=СН-(СН2)7-СООН |
| Гондоиновая кислота |
цис-11-эйкозеновая кислота |
С19Н37СOOH |
СН3-(СН2)7-СН=СН-(СН2)9-СООН |
| Эруковая кислота |
цис-9-доказеновая кислота |
С21Н41СOOH |
СН3-(СН2)11-СН=СН-(СН2)7-СООН |
| Нервоновая кислота |
цис-15-тетракозеновая кислота |
С23Н45СOOH |
СН3-(СН2)7-СН=СН-(СН2)13-СООН |
Распространенные мононенасыщенные жирные кислоты
Пальмитолеиновая кислота
Олеиновая кислота
Эйкозеновая кислота
Эруковая кислота
Ацетэруковая кислота
Литература
-
Диагностика и коррекция
нарушений липидного обмена с целью профилактики и лечения атеросклероза.
Российские рекомендации. Разработаны Комитетом экспертов ВНОК. М., 2004.
-
Диагностика и коррекция
нарушений липидного обмена с целью профилактики и лечения атеросклероза //
Краткие Российские рекомендации. Разработаны группой экспертов ВНОК. М.,
2005.
-
Зайцев В.П., Макарова И.Н. и
др. Немедикаментозная профилактика факторов риска сердечно-сосудистых
заболеваний. Пособие для врачей. / Под ред. П.С. Григорьева и А.И. Романова.
М., 1998.
-
Макарова И.Н., Проценко В.М.,
Серяков В.В. и др. Профилактика факторов риска сердечно-сосудистых
заболеваний немедикаментозными методами. Пособие для врачей / Под ред. П.С.
Григорьева и И.Н. Макаровой. М., 2004.
-
Погожева А.В. Основы
рациональной диетотерапии при сердечно-сосудистых заболеваниях //
Клиническая диетология. 2004. Т.1. № 2.
-
Погожева А.В. Питание при
ишемической болезни сердца // Медицина. Качество жизни. 2007. № 3.
-
Реабилитация при заболеваниях сердечно-сосудистой системы / Под ред. И.Н.
Макаровой. — М., 2010.
См. Профилактика и лечение
заболеваний сердечно-сосудистой системы
Похожие материалы:
| | |
