Банановый хлеб
- 2 1/4 стакана цельнозерновой пшеничной муки
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста
- 4 спелых банана
- 340 г густого яблочного пюре без сахара
- Заменитель 2 яиц (2 столовые ложки льняной муки на 6
столовых ложек воды)
Последовательность действий
- Прогрейте духовку до 175 °C.
- Перемешайте сухие ингредиенты.
- Из бананов сделайте пюре и смешайте его с
яблочным пюре, заменителем яиц и водой.
- Венчиком перемешайте влажную смесь с сухой.
- Влейте тесто в антипригарную форму для выпечки.
Выпекайте 1 час.
СОВЕТ
Заменитель яиц — продукт, не содержащий белка, молока,
глютена и яиц. В продажу он поступает от разных производителей, одним из которых
является EnerG Foods.
«Существует много растительных заменителей яиц. Для
большинства рецептов достаточно самого простого и доступного из них — вместо
одного яйца можно использовать столовую ложку молотого льняного семени,
смешанную с тремя столовыми ложками воды; столовую ложку семян чиа; пюре из
половины банана; от четверти до трети стакана шелкового тофу; четверть стакана
яблочного пюре. Можно использовать и заменитель яиц, приготовленный по рецепту,
указанному на упаковке»*
*Кэмпбелл Л. Рецепты здоровья и долголетия. Кулинарная
книга «Китайского исследования» М.: Манн, Иванов и Фербер, 2014, с. 35.
КЛЕТЧАТКА И ВАЖНОСТЬ ЦЕЛЬНОЙ ПИЩИ
Знаете ли вы о пользе клетчатки?
Колин Кэмпбелл по этому
поводу пишет в своей книге The Low-Carb Fraud*: «Цельные продукты, содержащие
клетчатку во всех ее сложных формах, уменьшают риск заболевания раком толстой
кишки, снижают уровень холестерина и эстрогенов, вызывающих рак молочной
железы»*.
Из книги: Рецепты
«Китайского исследования». Здоровые рецепты от лучших шеф-поваров и специалистов
Похожие материалы
Дата публикации:
27 июля 2015
.
| 